橋栄醤油みそ株式会社

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まるは塩麹180g

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今、話題の生きた発酵調味料「塩糀」。
塗ってよし!漬けてよし!焼いてよし!の万能調味料です。

塩糀に使われる糀には酵素が含まれており、食材に含まれるデンプンやタンパク質を分解し、
食材を柔らかくする働きがあります。

それと同時に、アミノ酸や糖、グルタミン酸などを作りだし、食材に旨味や甘みをもたらす作用もあります。
さらに乳酸菌や酵母の作りだす味も加わりますので、素材自身の旨味に奥深さを感じることができます。

「塩糀」は、塩のかわりのようにお使いいただければ、いつものお料理がワンランクアップしたお料理になります。
さあ、今晩のお料理は塩糀で大変身!

まるは塩糀レシピ

  • 豚肉の塩糀漬けレシピ

    豚肉の塩糀漬けレシピ

  • イカの塩糀和え

    イカの塩糀和えレシピ

まるは塩麹180g

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